Introduction
Noël, cette période magique où l'on se retrouve autour d'une table festive, est le moment parfait pour préparer une dinde farcie digne des plus grands festins. Allons-y pour une aventure culinaire qui épatera vos convives et fera fondre les cœurs les plus endurcis.
Les Ingrédients
- 1 dinde de 4 à 5 kg
- 200 g de beurre
- 2 oignons
- 3 branches de céleri
- 200 g de marrons cuits
- 100 g de pain rassis
- 100 g de foie de volaille
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
La Recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Émincez les oignons et le céleri puis faites-les revenir dans le beurre.
- Ajoutez les marrons, le pain rassis émietté et les foies de volaille coupés en morceaux. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le bouquet garni. Laissez mijoter quelques minutes.
- Remplissez la cavité de la dinde avec cette farce. Ficelez les pattes pour maintenir la farce à l'intérieur.
- Placez la dinde dans un plat à rôtir et badigeonnez-la avec un peu de beurre fondu.
- Enfournez la dinde et laissez cuire pendant environ 3 à 4 heures, en l'arrosant régulièrement avec son jus.
- Pour vérifier la cuisson, piquez la cuisse de la dinde : le jus doit être clair.
- Laissez reposer la dinde pendant 20 minutes avant de la découper.
Conclusion
Voilà, votre dinde farcie est prête à être dégustée ! Accompagnez-la de légumes rôtis et d'une sauce aux airelles pour un repas de Noël inoubliable. La cuisine, c'est aussi l'art de partager. Pourquoi ne pas explorer notre article sur les secrets d'un Restaurant à Saint Hilaire de Riez pour encore plus d'inspiration festive ?